戀上一隻狗

前一陣子臉書很流行牛奶煉乳吐司，我注意了很久，但一直沒時間可以做，上星期就利用早上歐寶看電視的空檔做這款很夯的吐司，順便打蛋白糖霜～賺款吐司的麵團超級無敵濕，很難整型，不過成品還不錯吃～

這星期日下午去上了玫瑰荔枝果醬課，上這堂課讓我收穫很大，也解開了一些盲點～上完這堂課我的心情很好，可是實際回家操作後卻有很大的疑問，喜歡跟可行是兩碼子的事，心情從興奮喜悅到茫然～不過至少當下我是快樂的！

這是6月7日上的麵包課，其中一項就是芒果貝果！原本對這堂課的貝果並不是抱著多大的期待，因為我主要是想學做吐司，但這堂課讓我收穫很多，一整天的課只有三個學生，且是實作課程，等於老師親自教導我們並指正錯誤～這樣學的效果比較好，比起之前我開車去中壢上的麵包課好太多了，只能在座位上看老師示範，無法體驗整個製作過程！不過最近真的沒什麼時間，感覺一天24小時根本不夠用，其他兩種麵包沒時間練習，只好選花費時間最少的貝果來練習～

這是到目前為止所做的最後一批果醬～芒果果醬！做完這批果醬我決定先暫停不玩啦，哈哈～因為從沒蕁麻疹的我做完這果醬全身騎癢無比，一聲要我暫停做鳳梨果醬、芒果果醬，超愛芒果的我吃了幾十年的芒果都沒事（雖然也不知道是不是因為芒果的關係？不過今天我吃芒果果醬時竟然又開始癢了...），但聽醫生一說，且做果醬剛好也遇到瓶頸，所以決定先暫停囉～

上個月一整個月幾乎都在做鳳梨果醬，冰箱裡冰滿了所有試驗品，照片中由左到右分別是果醬1號到7號及鳳梨木瓜雙色果醬1、2號！每一次的配方及作法都不同，從甜到難以入口、跟罐頭鳳梨沒兩樣，到後來試到終於覺得滿意的鳳梨7號～酸酸甜甜的，我超愛！不過卻存在著一個很大的問題，也是我擔心的問題～甜度雖然大幅降低到我覺得這一瓶除了肉質口感需要修改外味道幾乎到完美的地步，也因為這樣糖比例減低到難以想像的少，糖是最佳的防腐劑，保存期限勢必跟著縮短許多，且7號放了兩個星期開罐後不曉得殺菌步驟沒處理好還是怎樣，總之靠近瓶罐處的果醬顏色變暗沈，這...讓我有些灰心！不過今天上麵包課時跟老師閒聊時有提到糖的問題，我想我還是再試試調高糖的比例，畢竟延長保存期限及減緩變色才是目前最重要的！這些心血結晶拍完照後全進入垃圾桶啦～

今天中午又在玩雙色果醬啦～昨晚先將水果都處理好，今天歐寶上完英文課後就在家裡煮果醬，這次的內容物跟星期六的相同，只是我很好奇顏色如果對調過來會是怎樣？於是先煮木瓜果醬再煮鳳梨果醬，也更改了水果呈現的形狀，發現裝罐後的果醬不再像前一次那樣的純萃，多了一層複雜感，嗯...激不出我心中的火花，好吧！就先玩到這樣吧！我還是好好陪歐寶玩他的魚吧！

這一陣子很愛想像，想像著我想要的畫面、想像著我想要的樣子！今天真是忙碌的一天，昨晚為了我們家的新成員很晚還跑去寵物水族用品店，今早一起床帶歐寶去參觀幼稚園到中午，下午為了我想要的感覺在廚房忙到快累死，終於在混亂中弄出雙色果醬，然後馬不停蹄的帶Olay去散步，傍晚出門去參加婚禮～今天真的快虛脫了！

這是...青蘋果果膠！最近在試做鳳梨果醬食慾到了很多問題，當然到目前為止我覺得都是失敗品啦！今天早上跟歐寶吃完早餐後突然很想試試看蘋果果膠，據說青蘋果是所有水果中膠質最多的，平常不愛吃蘋果的我，最近為了試做果醬也買了一些蘋果囤放著，不過都是紅色的，但青蘋果做出來的效果比較好，於是拉著歐寶陪我去愛買買青蘋果！上網查了一下蘋果果膠屬於可溶性纖維，在經過腸道時能吸收不好的物質排出體外。因遇水膨脹，可以增加飽足感，幫助減輕食量。若空腹吃，其果膠及纖維具有通便效果～感覺就算不用來做果醬，平常拿來當果凍吃也不錯！

這個黃金乳酪球看似作法簡單～其實還真的不難，只是很搞工而已！但我的烤箱年紀大了烤溫怪怪的，烤不出應有的感覺！試了三次終於烤出接近我想要的外貌了～終於不再裂啦！我第一次做的時候下層的餅乾底是自己上網看網友分享的作法，但還要再額外做餅乾底我覺得有點麻煩，就用以前曾做過乳酪蛋糕的方式下層直接用消化餅乾加奶油，這樣簡單多了，也節省一些時間！至於口感呢？還要再調整一下！

今天沒出遊，早上去住家附近吃完早餐再去市場買完菜，回到家已經11點多了！，趕緊準備午餐～於是先用攪拌器打了披薩麵糰，再放在一旁讓它發酵1小時，接著製作南瓜濃湯！這南瓜是過年前夢之寄給我們的，之前我家爸爸有說可以做南瓜濃湯來喝（他可能忘記他自己說過的話了吧！）這麼漂亮的南瓜說真的直接切開來做成濃湯覺得有點可惜，決定用它美美的外型來當容器盛裝南瓜濃湯！

前晚做鐵蛋，結果半夜三點半才睡覺，且鐵蛋還失敗，嗚嗚…昨天早上起床第一件事就是先去廚房找吃的，發現我們家最多的就是吐司，說真的吃膩了吐司，也看膩了！於是無聊的我想用製作饅頭花的方式做起了吐司玫瑰花，沒想到簡單的作法，卻讓歐寶哇聲連連～歐寶覺得好漂亮，從床上乖乖走到廚房吃早餐！

今天下午我們到戶外騎腳踏車，享受暖暖悠閒的時光！晚上帶歐寶去樂華夜市吃吃喝喝，剛好看到有攤賣奶油酥條，歐寶說他想吃，於是我們拿了不同口味試吃，但我吃第一口的感覺是～我之前做的比較好吃！立馬買了一條吐司回家做給女兒吃，這次我做了兩種口味，傳統奶油酥條的給歐寶吃，撒上起司粉的自己吃～可能時間太晚了（10點多），歐寶只說好香喔，然後說我不餓ㄝ，並沒有吃！我有吃了一下，我覺得我做的雖然沒有像夜市烤得比較久所以很脆，但我的比較香ㄝ！

前一陣子在臉書烘焙社團上看到很多人分享自製豬肉乾的作法，當時就很想動手做，但一直沒時間！今天難得沒下雨，帶歐寶出門遛達順便去市場買菜，正好想到無聊時可以來做肉乾，於是也將肉乾材料準備好，下午回到家後，歐寶還不想睡午覺，我們就來做肉乾當下午點心吧！