我不喜歡在家裡炸東西

所以這道左宗棠雞

是參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札的作法

將雞肉用快炒的方式代替炸的動作

不過我的技術還是有待加強

肉很嫩～可是調味就....

還好Ivan很捧場

還是吃光光啦！









 

********************************************************************

材料：

去骨雞腿2支（450克）、辣椒




醃料：

醬油1.5大匙、米酒0.8大匙、

太白粉1.5大匙、蛋液1.5大匙




調味料：

蕃茄醬4大匙、醬油15大匙、糖1大匙、

水5大匙、白醋、香油、胡椒粉




作法：

1.雞腿肉切小塊，與醃料攪拌均勻後靜置入味



2.起油鍋（可放多一點點的油），待油熱大火快炒雞腿肉

至金黃色



3.原油鍋（油不要太多）放入辣椒、蔥段炒香，

再加入蕃茄醬炒，加入雞腿肉及糖、水、醬油


4.起鍋前加入適量的胡椒粉、香油快速拌炒均勻，

並在鍋邊淋上白醋即可






arrow
arrow
    全站熱搜

    chuchu 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄