戀上一隻狗

前幾天在網站上發現海南雞飯的食譜，馬上被那美味，令人食指大動的圖片

吸引住，決定我也要做來吃！但越是美味的料理，好像總是經歷許多波折才

能做好～至少對我而言！我記得應該是星期二早上看到海南雞飯的作法，但

每家作法都不同，甚至差異很大，我就綜合一下，寫出比較適合我家的料理

口味！

擬好大概的作法、材料後，馬上帶歐寶去市場買雞腿肉，但沒想那麼多的我

買了一隻未去骨的帶骨雞腿，我本來是要整隻煮好後再切的，但中午拔拔回

到家後跟我說，我們家菜刀根本就剁不動，我的心…涼了一下，那怎麼辦呢

？於是趕緊衝回市場，但中午了，雞販都收攤了，無法請他幫我再剁或去骨

打算下午再重買過雞腿，這隻就給拔拔用荷蘭鍋烤來吃！下午好不容易拖著

不甘不願出門的歐寶陪我去黃昏市場買雞肉，回到家4點多，打算開始準備

晚餐！一切其實很順利，直到製作辣椒沾醬時，切了很多根小辣椒，且連籽

都切開了，我的手….沒多久馬上痛起來，簡直就像灼傷，兩隻手嚴重灼熱刺

痛，我痛到大叫又哭，試了很多方法，有泡醋水、抹鹽搓、泡水，最後是將

雙手泡在冰塊水裡才和緩下來，不過一離開冰水，就疼痛不已～晚餐當然泡

湯了，晚上八點多，還是很痛，我冰敷著手去皮膚科拿藥，吃完藥沒多久就

不再痛了！

昨晚拔拔為了慰勞我辛苦煮晚餐而受傷，請我去吃牛排！今晚我決定再繼續

挑戰海南雞飯～這次不敢再製作辣椒沾醬了，改做蔥燒醬！

材料：

去骨大雞腿一隻、蔥兩根、薑半條、雞油三大匙（我家沒有，改橄欖油）、

蒜末3-4瓣量、米2杯、鹽1小匙

作法：

1.雞腿肉洗淨，用1/2小匙鹽及少許米酒醃1小時；米洗淨瀝乾泡水30分鐘；

蔥一半切兩段、一半切蔥花；薑切3片後，其他切成末備用

2.雞腿及蔥段、薑片放入滾水中蓋鍋蓋大約泡25分鐘後熄火，再泡15分鐘，

取出放在冰水中冰鎮後取出切塊

3.熱油鍋後，倒入一半薑末炒香，加入米炒約兩分鐘，再加1/2小匙鹽、2杯

雞湯（剛煮雞腿肉的湯）一起攪拌均勻倒入內鍋，放在電鍋裡以煮飯的方式

煮熟即可。

4.製作蔥燒醬：碗內加入1/2大匙的薑末、1大匙蔥花、蒜末、1/2小匙的鹽拌

勻後，在鍋內將3大匙油加熱後倒入碗內即可