戀上一隻狗

前幾天突然很想做黃澄澄的南瓜麵包，於是吃完晚餐後就跟拔拔、歐寶去黃昏

市場買了顆小南瓜！星期六晚上先將南瓜湯種麵糰做好放在冰箱冷藏，昨天冷

颼颼的下雨天正好可以來做南瓜麵包啦！

歐寶越大越喜歡幫忙，所以這篇文章的分類我將它歸為「親子廚房」！有時跟

小孩一起動手完成一道美食、一道麵包，雖然歐寶還小無法將食材拿到瓦斯爐

前親自炒、無法將麵包端到預熱好的烤箱裡烤，但讓他親自參與不也是一種親

子廚房的樂趣嗎？所以我跟歐寶以後要一起動手做很多親子廚房料理及點心！

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材料：

【南瓜湯種麵糰】

蒸熟南瓜泥100克、水70克、高筋麵粉20克

【主麵糰】

蒸熟南瓜泥50克、高筋麵粉300克（過篩）、蛋一顆、酵母1小匙、鹽1/2小匙、

牛奶20-30克、無鹽奶油25克、蜂蜜30克（不夠甜，下次改成40-45克）

作法：

1.事先將南瓜湯種麵糰材料放入小鍋子中在瓦斯爐上小火慢慢攪拌成「粿狀」，

取出放涼後放冰箱冷藏備用！

2.將主麵糰所有材料（奶油除外）、及剝小塊的湯種麵糰倒入麵包機內鍋中攪拌

10分鐘後，將切成小塊的奶油加入繼續攪拌

3.揉麵功能完成後進行發酵1小時

4.將第一次發酵完成的麵糰空氣拍出，分割成12小份，滾成圓形，蓋上擰乾的溼

布讓麵糰休息20分鐘

5.將麵糰再次滾圓，蓋上擰乾的溼布讓麵糰休息20分鐘

6.接著塑形，收口朝下（放入紙盒中），在麵糰表面噴些水放在密閉溫暖空間最

後發酵50分鐘

7.烤箱預熱180度10分鐘

8.麵糰表面均勻刷上一層蛋液，放入烤箱中烤16-20分鐘即可

歐寶幫媽媽我將倒在篩子上的麵粉搖動著，讓麵粉順利過篩到麵包機內鍋中！

接著陸續將牛奶、酵母粉、蜂蜜、雞蛋…倒入內鍋中，不過要一直盯著他，不

然他很容易倒出內鍋外！

歐寶一開始站著，不過太矮了，很難將南瓜湯種麵糰丟入內鍋中！

於是他站在椅子上將湯種麵糰撕小塊放入內鍋中！

因為湯種麵糰很濕黏，歐寶邊撕麵糰邊甩手，所以媽媽我幫他一起撕麵糰至內

鍋中！

歐寶：哇～我的手怎麼會變這樣？

麵糰攪拌好後接著要進行第一次發酵，等了1個多小時後終於可以玩麵糰啦，歐

寶一聽到麵包機在嗶嗶叫趕緊跟媽媽進入廚房，他開心的趴著等媽媽我分割好

麵糰！

麵糰很濕黏，媽媽我倒了一些麵粉出來，歐寶玩起桌上的麵粉！

要開始桿麵糰囉

歐寶真的很棒，是個很厲害的小幫手喔～媽媽我將分割好的麵糰撒上麵粉避免

沾黏後，就讓歐寶幫忙桿，我們現在都會分工，由歐寶將麵糰裡的空氣桿出後

，再給媽媽我滾圓！

麵糰進行最後發酵50分鐘後進入烤箱烘烤啦～不過歐寶已經睡著了，沒看到麵

包出爐的樣子！

我這次總共分割成12個麵糰，其中2個給拔拔用荷蘭鍋烤，不過荷蘭鍋溫度真的

很難掌控，上火不夠、下火太旺，所以麵包底部都焦黑了～不過這是第一次用

荷蘭鍋烤麵包，有經驗了，下次一定會成功！

用荷蘭鍋烤出來的麵包上面都凹下去的，應該是上火溫度不夠或烤的時間不夠的

關係！

歐寶起床後到廚房吃麵包

不過因為這次蜂蜜加太少了，對我們大人來說還好，但對歐寶而言不夠甜，不

好吃！