戀上一隻狗

這是11月11日拍的照片，話說那一天早上我們去逛愛買，突然發現架上有賣新

鮮的栗子，每一袋栗子都好大顆又漂亮，且才69元而已，這麼便宜，不買可惜

～不過我跟拔拔都不曾做過栗子料理，買回來後開始上網研究該如何料理它，

後來決定來做糖炒栗子吧！

歐寶一聽到我們要炒栗子，趕緊拿出剛買好的栗子，不過他打不開，最後只好

請拔拔幫忙！

歐寶幫拔拔先將栗子洗乾淨

不過這小孩一直想將栗子裝進袋子裡，他想打包好拿到他的廚房遊戲組煮！

在洗栗子時，歐寶好奇的拿出栗子玩

歐寶：哇～這栗子好大顆喔！

裝可愛的歐寶拿了兩顆在拍照

拔拔在沖洗栗子時，歐寶一直伸手要玩栗子～這是幫忙還是搗蛋呀？

歐寶：拔拔這顆栗子先給我拿去煮好了！

栗子洗乾淨後，拔拔用刀子將栗子割開，不過我們一直不確定要割那個方向，

所以照片上方是將栗子背部垂直割開，下方是橫向割栗子的屁股，深度最好要

有0.5公分，長度要長些。

栗子全割好後再洗淨，放在水裡泡10分鐘左右

將荷蘭鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子。（要在鹽冷的時候放栗

子喔）

慢慢翻炒，注意要使栗子受熱均勻（否則生熱會不一致，有些栗子會焦）。過

了幾分鐘後，栗子會慢慢漲開來

歐寶趁媽媽我在拍拔拔炒栗子時，故意將頭轉來要我幫他拍照

加快翻炒的頻率，使先前黏在栗子殼上面的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深

，這個時候就慢慢加入一匙白糖下去且要撒得均勻些

糖加進去以後，鹽粒開始發黏，漸漸變成黑色，同時糖份焦化，這時需要不斷

快數翻炒，並使鏟子從鍋底插入翻起，避免焦糖黏鍋底。待炒到鹽粒不再發黏

即關火。蓋上蓋子燜一會，讓栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡

然後將栗子瀝出即可

香氣四溢的栗子好了喔！

歐寶等不及要吃了～