戀上一隻狗

今天下午看歐寶好像很無聊，問他要做蛋糕嗎？他說好！但他一聽到要做昨天的口味一直搖頭，他不想用柳橙汁，堅持要用鮮奶，於是改成鮮奶口味！同樣的材料重量，昨天蛋白打得不夠好，今天蛋白有加醋增加蛋白的穩定性，所以這次蛋白打得很不錯，體積硬生生比昨天多出一倍！昨天涵涵爸爸說蛋糕表面裂開是正常的，如果要不裂開可以下火減少20-30度，於是這次我將下火改成140-150度，我的杯子模具比昨天的小，於是我自做聰明烤的時間比昨天短，結果蛋糕裡面沒有熟，只好又放進去繼續烤！蛋糕配方中的糖我覺得下次可以減量10克，太甜了！我可能真的跟蛋糕不熟吧，老是做不出完美的杯子蛋糕，但來還要多試幾次看看了！

材料：

（1）蛋黃糊：鮮奶40g、液態油20g、蛋黃40g、鹽巴少許、低粉50g

（2）蛋白糊：蛋白80g、細砂40g、醋1/4小匙

作法：

1.將材料（1）攪拌均勻備用

2.將材料（2）打至濕性發泡

3.烤箱預熱，將蛋黃糊、蛋白糊拌勻裝進杯子烤模中，以160/150放進烤箱最下層先烤9分鐘，上色後轉向以150/140再烤約8分鐘

歐寶很認真的幫我攪拌蛋黃～只是我的打蛋器呢？怎麼找不到，問歐寶，他一直說在書房呀（他可能跟新買的攪拌器搞混了），不過我覺得應該是被他拿去玩不見了！

看來他很滿意成果

歐寶最拿手的過篩

試用攪拌器

將蛋糕糊裝進杯子烤模中

還拿塑膠刀當輔助工具