戀上一隻狗

今天又是我和olay一人一狗在家

有點無聊

原本是想睡到中午

但olay在ivan出門後

馬上跑到我的床邊對我汪汪

不知道是不是因為星期一到星期五都是我叫他們起床的

所以今天olay看到我比牠晚起床有點不爽

故意吵我睡覺

唉～

剛好星期五做的麵包都吃完了

今天就來做明天的早餐吧

原則上還是以olay可以吃的麵包為主

恩

那就做卡媽的全麥麵包吧

http://tw.myblog.yahoo.com/peggy93923/article?mid=11809&prev=11887&next=11567&l=f&fid=47

我喜歡柔軟的麵包

剛好carol大師有教我湯種佔主麵糰的1/3～1/4左右即可

所以我就參考了卡媽的材料比例及carol大師的方法加以變化

材料：

【湯種】

（先算總重，再以牛奶：水：高筋麵粉比為50：33：17計算）

牛奶58ml（50％）

水38ml（33％）

高筋麵粉約20克（17％）

【主麵糰】

（我是以湯種：高筋麵粉+低筋麵粉比為1：3為主，再斟酌加減，不知道carol所說的湯種佔主麵糰的1/3～1/4是不是指湯種與高筋麵粉、低筋麵粉的比例？）

高筋麵粉320克

低筋麵粉30克

砂糖40克

牛奶145克

鹽0.5茶匙

蛋1顆

酵母1茶匙

湯種115克

奶油35克

作法：

1.將材料（除了奶油外）放入麵包機以麵糰模式製做（牛奶分次加入，因為不確定比例是否正確，避免麵糰太濕）。，湯種以一小塊一小塊放入以利攪勻

2.10分後放入奶油攪拌 待麵包機麵團模式作業完成

3.取出麵糰前再以麵糰模式打出空氣約15分鐘

4.取出麵糰分成10個，滾圓，噴水蓋濕布休息20分鐘

5.桿成長形，再捲起來，開口朝下放置，兩側捏成橄欖狀，再放在烤盤上噴水發酵50分鐘

6.麵糰刷上水，再灑上高筋麵粉

7.以180度烤約18分鐘即可

因為沒有模型就先做個橄欖形的麵包吧

好像灑太多麵粉了

邊吃邊掉麵粉

ivan 一開始還以為是糖霜呢

不過灑上糖霜應該還不錯吧

外表看起來好像硬梆梆的

但實際上～～

嘿嘿～

超好吃

超柔軟的

看來我愛上了湯種麵包了