戀上一隻狗

這是我第一次挑戰有難度的瑞士捲

雖然事前已經反覆在腦海中演練過許多次

但是還是有漏掉許多沒有注意到的細節

而且烤出來的蛋糕竟然高低不平

所以捲好的瑞士捲也變成兩端大小有明顯差距

為了做蛋糕

還跑去看買了一台攪拌機

每次靠電鑽也不是辦法

而且超好笑的

這次下定決心去材料行買一台

這台看起來很普通

也不是我心中想要的夢幻攪拌機

因為….

我想要的竟然要一萬多

唉！

買不起～～～

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材料：

蛋黃：7顆

細砂糖（1）：40.95克

沙拉油：68.25克

水：54.6克

低粉：136.5克

B.P：4.095克

鹽：1.365克

蛋白：9顆

糖（2）：163.8克

D.D（可用白醋代替）：0.6825克

葡萄乾30克

鮮奶油

香草精

準備工作：

1.先將鮮奶油打到變硬放到冰箱冷藏

2.葡萄乾用塑膠袋裝入一碗水稍微搖晃一下將水倒出

3.白報紙剪成適當大小放在烤盤裡，並撒上葡萄乾

4.烤箱預熱

作法：

1. 蛋黃+糖（1）打至濃稠再將沙拉油拌勻後+水+過篩的低粉、泡打粉及鹽拌勻，並加入一滴香草精（麵糊要攪快一點，不可攪太久麵粉會出筋，攪到沒有顆粒就好了）

2.蛋白+白醋用最高速檔打到看得見紋路，回中檔加糖分3次打（每次開始打40秒）打到濕性偏乾即可。再換低速檔消泡20秒左右，最後再用手攪拌快一點消泡。

3.拿1/3蛋白霜到麵糊，用手拉挑高，快一點拌勻再倒入剩下的蛋白霜裡，用手拉起拌勻，顏色調勻即可。

4.將步驟3倒入烤盤用軟刀抹平（不可抹太久），烤前敲一下，放烤箱最下層以上火180度下火140度烤20分鐘，若蛋糕拱起時，可打開烤箱用竹籤以45度刺膨起的地方

5.取出後先敲一下將氣泡打出，上面放白紙，兩手拇指拉住兩角，不要壓到蛋糕翻面，撕下底紙再放回去翻面，下面用架子墊高放涼

（撕下底紙後，看起來還蠻漂亮的）

（這隻狗從我開始準備材料時就躲在桌下等著）

（先將邊邊切下給等待了許久的小狗）

（媽咪～我終於等到這一刻了）

6.抹上奶油霜，用麵棍捲紙，手稍微扶一下，捲好的蛋糕接口放在正下方中央，將捲好的蛋糕放在手臂上（避免斷掉）拿到冰箱冷藏定型

（有點難捲，一直在修正中）

（一直處於很興奮狀態的小狗仍待在桌下）

（蛋糕冷藏定型中，肚子餓的的小狗失望的表情）

失誤之處：

1.忘了加白醋

2.新買的攪拌機最高速為5、中速為3、低速為1，但誤將最高速調為3、中速調為2

3.放入烤箱前忘了敲一下消泡