上星期逛到carol的部落格
馬上被carol 蜜汁叉燒吸引住
我最愛吃甜甜的叉燒了
我……一定要吃到啦
星期六早上馬上衝去堂姐的的攤子
買了粉便宜的2塊梅花肉後
趕緊回家準備囉
在醃製梅花肉的過程中
腦中浮現出食神的黯然銷魂飯！！！
對吼
食神中的叉燒飯也是用梅花肉做的
不過史蒂芬是用內力將梅花肉的纖維打斷
小妹我請豬肉攤老闆姊夫將梅花肉切片
史蒂芬周一手烤肉一手炊飯
小妹我也是！！！
用烤箱烤肉、電鍋煮飯
史蒂芬周飯裡加上經典的2根青江菜
小妹我飯裡加上營養滿分的高麗菜
史蒂芬周用少林絕學火雲掌煎出糖心荷包蛋
小妹我則用瓦斯爐上的平底鍋煎出愛心荷包蛋
不過為什麼Ivan沒有流淚呢？
到底飯裡少了什麼呢？
是洋蔥！！！
只可惜我的飯裡沒有洋蔥
無法催淚～～
蜜汁叉燒材料：
豬梅花肉塊2塊（厚約2公分 ）約600克 、
蔥1根、薑2-3片、蒜2瓣、雞蛋1顆
調味料：
味增1大匙、蠔油2大匙（家裡沒有，改成醬油膏）、
醬油2大匙、米酒2大匙、蜂蜜3大匙、麻油1大匙
作法：
1.將青蔥切段、蒜頭切片
2.梅花肉加上所有材料及調味料混合均勻放冰箱冷藏醃3天入味
中途要拿出來翻面
3.烤盤上鋪上一張鋁箔紙，墊上鐵網架，旁放杯熱水
4.將醃好的肉鋪在鐵網架上，放入已經預熱到200度的烤箱中烘烤
5.烘烤20分鐘後將烤盤取出把肉翻面，在肉的2面都刷上一層蜂蜜再放入烤箱
6.繼續烘烤20分鐘後再度翻面並刷上一層蜂蜜再放入烤箱
7.最後再烘烤10分鐘即可
我還是覺得我們家的烤箱有點小怪
烤出來的叉燒有點黑
而且肉有點乾（沒有很多汁）
沒關係下次調整一下
步驟5、6各調整到16分鐘
步驟7調整到8分鐘
全部縮短10分鐘應該會比較好一點
而且我比較喜歡甜一點
下次調味料中的蜂蜜也多加1～1.5大匙吧
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民以食為天 (6)