我們家的南瓜還剩下1/4顆
還是得想辦法消掉它
上網查了南瓜的食譜
發現一道「鹹蛋南瓜」
這是我沒吃過的作法
感覺很像客家菜的鹹蛋苦瓜
鹹蛋味引出南瓜的香甜
還蠻搭的喔
材料：帶皮切片南瓜、鹹蛋1顆、蒜末、蔥末、辣椒少許
作法：
1.將鹹蛋蛋黃、蛋白分別切碎
2.起油鍋（油量可以多一點）爆香蒜末、辣椒，放入南瓜片拌炒
3.南瓜表面稍變色時，將鹹蛋蛋黃、100cc的水放下去一起炒並煮沸
4.湯汁快收乾時，將鹹蛋蛋白倒進去拌炒（可加鹽或糖調味）
5.起鍋前再加入蔥末拌炒即可
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民以食為天 (6)