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冰箱裡還有堂姐送的肉絲
於是參考了阿基師的作法後
也來做個豆乾炒肉絲
材料：豆乾、肉絲、辣椒、蔥1根
調味料：醬油、水、太白粉
作法：
1.豆乾切細條狀、蔥綠切小段、蔥白斜刀切、辣椒切末備用
2.燒滾一碗水，加入少許鹽，豆乾入鍋川燙至軟吸收鹽分後，撈起瀝乾水分備用
3.醃肉：肉絲加入水、醬油、太白粉、少許油混合拌勻
4.起鍋加入2匙油，醃過的肉絲下鍋拌炒一下至香味飄出即可盛起
5.同上鍋，1匙油爆香蔥綠，豆乾入鍋拌炒，
加入少許水大火翻炒，加入醬油調味，
再將炒過的肉絲、蔥白入鍋拌炒，
起鍋前加香油、烏醋提味即可
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民以食為天 (6)