上次回苗栗,媽媽給了我三條小蘿蔔,剛好可以做Carol 的蘿蔔炊飯,這樣
晚餐有炊飯吃,就不用煮很多菜啦!剛煮好時看起來有點乾乾的,本來還擔
心~糟了!會不會太乾?沒想到拌勻後反而變成好像有點太濕,看來下次水
分我要減少一點點才行!
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材料:
白米180克 、乾燥香菇1朵、肉絲1小把、白蘿蔔150克 、
胡蘿蔔25克 、清水275cc
調味料:
醬油3/4大匙、米酒1/2大匙、鹽1/4小匙
作法:
1.米洗乾淨濾乾水份
2.白蘿蔔及胡蘿蔔刨成粗絲
3.乾燥香菇泡熱水軟化,切成細條
4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將香菇、肉絲放入炒1-2分鐘
5.然後將胡蘿蔔絲放入中小火炒軟
6.再將白蘿蔔絲放入翻炒2-3分鐘
7.將清水及所有調味料加入
8.將米加入混合均勻煮至沸騰然後關火
9.所有材料倒入電鍋內鍋中
10.外鍋1杯水蒸煮至跳起來
11.不要開蓋繼續悶30分鐘
12.蒸好的蘿蔔飯取出,用飯匙將底部的飯翻上來混合均勻即可
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