戀上一隻狗

今天早上歐寶八點起床，喝完牛奶後就陪媽媽我到廚房做麵包，一開始歐寶在

哭鬧，我只好將剛攪拌成糰的麵糰撕一小塊給他玩，我在甩打麵糰時，他就在

一旁模仿我的動作跟我一直甩麵糰，歐寶有了參與感後就不再哭了！

原本我在歐寶坐的位置前方桿麵糰，歐寶看到我拿出一把高筋麵粉放在桌上後

，很興奮的硬要搶媽媽我的位置，因為麵糰有點濕黏，所以媽媽我三不五時需

要撒一些麵粉在麵糰上，歐寶也學我的動作～他現在超愛模仿的！圖為歐寶將

麵糰分為很多小塊，後來合在一起，然後跟媽媽我說那是「花」！

歐寶拿起桿麵棍在桿他的麵糰！這小孩很妙喔，我將麵糰放進保鮮膜裡蓋著，

他也趕緊將他的麵糰塞進保鮮膜，跟著媽媽我的麵糰放在一起鬆弛！

後來他將麵糰黏在嘟嘟車的方向盤上～還很得意的告訴我！

Olay：麵包什麼時候會好？

麵包出爐後，其實歐寶已經剛喝過牛奶，也吃了麵線，所以他一點也不餓！

歐寶：我又吃不下！

其中一個是歐寶吃過硬塞過來給拔拔拍照的！

歐寶：還不錯吃啦！

Olay：何時輪到我？

歐寶一個沒吃完又拿另一個麵包了！

歐寶：這次我用舔的

歐寶：舔不到，還是拿出來吃好了～

歐寶：這樣拿出來吃比較快！

*****************************************************************************

材料：

【湯種】

牛奶58ml、水38ml、高筋麵粉約20克

【主麵糰】

高筋麵粉300克、低筋麵粉50克、砂糖40克、牛奶100克、鹽0.5茶匙、蛋1顆、

酵母1茶匙、湯種115克

作法：

1.將湯種材料放在鍋內用小火攪拌煮成糊化，涼了後放入冰箱冷藏30分鐘備用

2.將主麵糰材料全部放至攪拌機內攪拌，並加入撕成小塊的湯種麵糰攪拌成團

約20分鐘

3.抓住麵糰一角，將麵糰朝桌子上用力甩打出去，然後對折再轉90度，一直重

覆此動作到麵糰可以撐出薄膜即可（此動作純手工約做200-250次）

4.將麵糰光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，並在麵糰表

面噴一些水避免乾燥

5.將麵糰放入密閉的烤箱中做第一次發酵60-90分鐘至2倍大分割14等分，滾圓

放置10-15分鐘

6.桿成長條狀摺三折，表面噴一些水，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘

7.再桿成長條狀摺三折放至紙模中做最後發酵50分鐘

8.烤箱預熱170/ 170℃

9.表面刷蛋液入烤箱烤16分鐘