戀上一隻狗

這個菜名是我亂取的，因為我也不知道這樣算不算紅燒？所以就亂幫它取名！

上星期五回苗栗時，老媽煮了好吃的魚料理（不過老媽自己也不知道他煮的是

鰱魚還是草魚？）於是請教了老媽作法後，自己也來做給歐寶跟Ivan吃！星期

日單煮草魚，真的很好吃！今天晚餐沒煮什麼菜，所以打算在魚料理中加入豆

腐，看起來比較澎湃！

星期日煮的雖然好吃，但我用的是很爛的炒鍋，加上我極差的手藝，所以魚皮

都脫離魚身啦！所以今天我改用平底鍋煮，魚是煎得很漂亮，魚皮都還在魚肉

上，但不曉得是我水加太多了嗎？感覺不入味，且魚肉有比之前澀一點（Ivan

覺得還好），晚上問了老媽，老媽覺得我水加太多了，因為自己覺得不入味，

所以我煮的時間也較久些，老媽說煮太久，於是就會變澀了～下次我再注意一

下好了！

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材料：

草魚、豆腐、蔥、薑、蒜頭、素蠔油、鹽、水

作法：

1.草魚洗淨切塊、蔥切段、薑切成絲、蒜拍碎備用

2.鍋裡加入少許油，草魚將皮朝下煎至微焦黃，翻面繼續煎

3.此時可下蔥白、薑絲、蒜略炒一下

4.加入素蠔油、水（多一點，約魚肉一半的高度）、豆腐

5.湯汁煮滾後轉小火煮10分鐘

6.加入蔥綠煮一下即可起鍋