戀上一隻狗

今天早上再次跟歐寶一起做麵包，之前買的南瓜還剩很多，所以今天繼續做南

瓜口味的麵包啦，這次有別於星期日的蜂蜜南瓜麵包，改用細砂糖，且量多了

10克，希望口感比上次甜些的南瓜麵包，歐寶會喜歡！

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材料：

【南瓜湯種麵糰】

蒸熟南瓜泥100克、水70克、高筋麵粉20克

【主麵糰】

蒸熟南瓜泥50克、高筋麵粉300克（過篩）、蛋一顆、酵母1小匙、鹽1/2小匙、

牛奶60克、無鹽奶油25克、細砂糖40克

作法：

1.事先將南瓜湯種麵糰材料放入小鍋子中在瓦斯爐上小火慢慢攪拌成「粿狀」，

取出放涼後放冰箱冷藏備用！

2.將主麵糰所有材料（奶油除外）、及剝小塊的湯種麵糰倒入麵包機內鍋中攪拌

10分鐘後，將切成小塊的奶油加入繼續攪拌

3.揉麵功能完成後進行發酵1小時

4.將第一次發酵完成的麵糰空氣拍出，分割成12小份，滾成圓形，蓋上擰乾的溼

布讓麵糰休息20分鐘

5.將小麵檲再次滾圓，間隔整齊放入烤盤中

6.用括板沾一點高粉，直接在麵糰周圍壓切出米字型紋路(中心部位保留一些不

要切斷)

7.中央裝飾熟南瓜塊，放的時候要稍微往中心壓一下才黏的牢

8.整盤放入烤箱中，表面噴些水進行最後發酵50分鐘

9.發酵好前10分鐘，烤箱預熱至170度

10.麵糰放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤16-18分鐘到表面呈現金黃色即可

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歐寶幫忙將麵粉過篩至麵包機內鍋中，再將酵母粉加進去

接著又將牛奶、細砂糖、南瓜泥等加入麵包機內鍋中

南瓜泥困難度比較高，歐寶用湯匙慢慢將南瓜泥挖到內鍋中，不過有時還是會

不小心將南瓜泥挖到內鍋外。

滿身都是麵粉的歐寶仔細檢查內鍋中麵糰攪拌情形，再將麵包機蓋子蓋上！

麵糰發酵好後，媽媽我分一小塊麵糰給歐寶，他將麵糰用前幾天在艾佳買的小

刮刀放在手上慢慢切成小塊！

不曉得他要做什麼？

這次的麵糰還是偏濕黏，歐寶三不五時將麵糰放入麵粉堆裡滾！

中央已經裝飾熟南瓜塊正在進行最後發酵的南瓜麵糰，是不是有點可愛呢？另

外，媽媽我忘了拍歐寶做的米老鼠麵糰了，他自己辛苦桿了一塊缺了一個耳朵

的米老鼠，要媽媽我幫他加一個耳朵，最後米老鼠麵包出爐後，歐寶很開心的

拿著米老鼠麵包捨不得吃呢！

烤得有點焦的南瓜麵包，原本還在擔心「慘了，就敗在最後一步了！」沒想到

這麵包竟然大大成功～外皮有點脆，一咬開超級柔軟綿密，超好吃！且，這次

糖加比較多，味道也比上次好很多！一出爐後歐寶、拔拔、我都手停不下來的

一直拿麵包吃，當然Olay也分到不少麵包！

這南瓜麵包造型有點像真的南瓜ㄝ～