戀上一隻狗

從來沒幫Olay做過屬於他的蛋糕，今天他的生日想親手幫他做個蛋糕，於是

參考了Carol的食譜，傍晚替Olay的慶生派對烤個生日蛋糕，不過我實在太遜

了，拔拔下班看到蛋糕後還驚訝的說：「怎麼會這樣？」是的，怎麼會長的

這麼特別呢？虧我還特地在艾佳買了愛心烤模呢，正面裂得好大呀，於是我

叫它做「心花怒放蛋糕」！

蛋糕脫膜後又是一個慘～怎麼中間凹下去了呢？不過那個凹下去的形狀有點

像心型喔！拔拔看到後又問「怎麼這樣？」我知道那不是讚美啦？而是驚訝

怎麼會烤成這副德行！看了有點慘的底部後，我問拔拔不然還是將正面朝上

會不會好點？於是又翻轉回正面，後來還是決定底部朝上比較好一點！看來

我烤蛋糕的技術還是真的很爛，且蛋糕被我烤太久了，表面有點硬，不過裡

面超柔軟，我個人覺得很好吃，只是醜了點！

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材料：

【麵糊部份】

蛋黃5個、橄欖油60g、牛奶90g、低筋麵粉120g、細砂糖30g、香草精1滴

【蛋白霜部份】

蛋白6個、檸檬汁1/2大匙、細砂糖60g

事先準備工作：

1.所有材料量秤好(雞蛋必須是冰的)

2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

3.低粉用濾網過篩

4.烤箱打開預熱至160度

作法：

1.將蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻

2.再將橄欖油加入攪拌均勻

3.再將麵粉及牛奶、香草精分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成

尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

5.挖一大匙蛋白霜混入香草蛋黃麵糊中用橡皮刮刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的

方式攪拌均勻

6.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

7.將攪拌均勻的麵糊倒入8吋烤模中

8.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整

9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到160度的烤箱中烘烤

50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤5-10分鐘)

10.出爐後馬上倒扣放涼

11.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模，中央部位及底部也用小刀貼

著括一圈脫模