戀上一隻狗

最近Ivan吃素

所以我的菜肉包臨時改成高麗菜包啦

這是我第一次做包子喔

感覺很新鮮

不過成品卻長得有點醜～～

********************************************************************************** 

高麗菜包子材料：8個份量

【麵皮】

中粉234克

水129克

糖18克

酵母5克

黃豆粉5克（沒加）

白油2克（改加奶油）

【餡料】

去水高麗菜188克

香油3克

醬油4克

味精3克（改加糖）

鹽1克

胡椒粉少許

作法：

1.水+酵母拌勻

2.粉類過篩

3.1+2加糖揉成糰，加奶油揉至三光基本發酵151分鐘

4.將麵糰用手揉到沒有氣泡，搓成長條狀休息3-5分鐘

5.再將麵糰分割成8等分，壓成圓形後，用麵棍桿成中央厚四周薄的麵皮

6.包入餡料摺8-12摺後，再發酵15-20分鐘

                           (已經發酵完的包子，感覺有些皺摺快不見了）

7.將包子移至煮好熱水的蒸籠內用中火蒸10-15分鐘，關火後悶一下再慢慢移開蓋子

成品出爐：

蒸出來的包子白泡泡幼咪咪的

不過怎麼覺得包子變扁了

而且皺摺都快消失了

怎麼會這樣呢？？？？

難道是我桿的皮太薄

餡料又包得少

包餡時皺摺沒捏好的原因嗎？

充滿困惑………

至於好吃嗎～～

個人覺得非常非常普通

因為不好意思自己說「不好吃」啦

感覺餡料真的有點怪

是因為都是高麗菜的緣故嗎？

第一次的包子試做有點失敗～～