戀上一隻狗

昨晚Ivan值班

我和一隻狗無聊在家

所以又做麵包當作隔日Ivan的早餐啦

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材料：

【湯種麵糰】

高筋麵粉1大匙、牛奶41㏄

【中種麵糰】

速發酵母2/3小匙、細砂糖1小匙、牛奶100克、高筋麵粉150克

【主麵糰】

湯種以上全部、全蛋半顆、細砂糖30、鹽1/3小匙、牛奶10克、高筋麵粉100克

【地瓜餡】

地瓜180克、砂糖適量

作法：

1.先將中種麵糰材料放到麵包機裡攪拌成團，再發酵90分鐘

2.將湯種材料放在鍋內用小火攪拌煮成糊化，放涼備用

3.將主麵糰材料全部放至攪拌機內攪拌，並加入撕成小塊的中種麵糰、湯種麵糰攪拌成團約20分鐘

4.將地瓜蒸熟加入砂糖搗成泥狀備用

5.分割5等分，滾圓放置10-15分鐘

6.桿成長條狀摺三折鬆弛10-15分鐘

7.再桿成長條狀包入地瓜餡捲起放至抹油的烤模內發酵50分鐘

8.烤箱預熱150/ 180℃

9.表面刷蛋液，灑上葵瓜子

10.入烤箱烤25分鐘

就在Ivan跟饅頭家、魚家、Rich家討論露營行程時

我的麵包也烤好囉

這次也是很成功喔

熱騰騰的

感覺好像在吃烤蕃薯喔

因為餡加很多喔

熱熱的麵包加上地瓜餡

讚啦