歐寶的副食品點心~南瓜麵包已經吃完啦!這一陣子發現他對麵包、饅頭、
吐司特別有興趣,接受度也比較高,於是在市場買了菠菜,想幫她做菠菜饅
頭,雖然我沒吃過菠菜饅頭,但不想讓他一直吃南瓜了,想變一些口味,於
是用菠菜來做饅頭囉!
原本是打算利用今晚拔拔下班後的時間做饅頭的,這樣時間比較充裕,也不
用一直顧歐寶,但早上突然沒事做,於是利用歐寶睡覺時間就來做饅頭啦~
不過歐寶中途竟然醒來了,於是將他放在餐椅上看我做饅頭~還好他很乖,
不然饅頭也無法順利做好!
這次材料也是為歐寶設計的,只有菠菜、麵粉、酵母、泡打粉而已,不加任
何調味,趁他還願意吃饅頭,就做原味的啦~這樣也最健康了!一般菠菜饅
頭都是直接將菠菜打成汁,但我是將菠菜煮熟後,再將葉菜+湯汁一起研磨,
就像小孩吃的菠菜泥一樣,雖然有點多此一舉,但心裡總覺得比較安心,不
怕吃到生的菠菜!
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材料:
菠菜2株、中筋麵粉300克 、乾酵母4克 、泡打粉4克
作法:
1.水滾後將洗淨切好的菠菜放入煮熟,再研磨成菠菜汁,取150克 當作麵糰水
分來源
2.將過篩的中筋麵粉、菠菜汁、酵母、泡打粉全部放入麵包機中「揉麵」15
分鐘,取出滾圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘
3.將麵糰桿出氣氣泡,捲成圓柱狀切成一份份的,放在剪好適當大小的烘焙
紙上,最後發酵至2倍大(約1.5小時)
4.大火將蒸鍋的水燒開,將饅頭移入蒸鍋內,蓋上鍋蓋用2根筷子透氣,以中
火蒸15分鐘,將蒸籠移至一旁悶1-2分鐘再掀蓋
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