戀上一隻狗

今天早上又做了麵包，不過好累呀，一整個早上時間幾乎全耗在做麵包上！這

次是參考之前做的地瓜餡麵包（中種+湯種）食譜，不過因為歐寶不喜歡吃包餡

的麵包，所以我就直接將蒸熟的地瓜加在麵糰裡，不過不敢加多，怕主麵糰會

太濕！且改變了一些作法，將麵糰分割成20等分（不過其中兩份被歐寶拿去玩

了），原本全部要做成骨頭造型，但老是弄不好，所以前15個麵糰最後只有滾

圓而已，只有最後3個麵糰有成功做出骨頭型狀！

歐寶是個小幫手喔～他幫媽媽我將中麵麵糰撕成小塊丟入麵包機內鍋中！歐寶

最喜歡幫忙了，尤其是人家拜託他，他一定要幫忙到底～只不過後來將撕下來

的麵糰隨便亂丟，根本就沒丟進麵包機內鍋中！

歐寶自己也覺得好笑～趴在桌上笑！

媽媽我在將麵糰分割時，歐寶又偷走2個媽媽我分割好的麵糰，原本他坐在一旁

在桿麵糰，後來他將麵糰滾圓黏在色筆筆心上～他很得意喔，一直要媽媽我看

他的「傑作」！

早上快8點開始準備做中種，結果麵包烤好出爐已經快1點啦～媽媽我好累呀！

拔拔說這次做的麵包很好吃！歐寶也有吃喔，還會跟媽媽我要麵包，至於減肥

中的Olay呢？他一直伺機搶歐寶的麵包，所以也吃了不少吧！

**********************************************************************

※材料：

【湯種麵糰】

高筋麵粉1大匙、牛奶41㏄

【中種麵糰】

速發酵母2/3小匙、細砂糖1小匙、牛奶100克、高筋麵粉150克

【主麵糰】

湯種與中種麵糰全部、全蛋半顆、細砂糖30克、鹽1/3小匙、牛奶10克、地瓜泥

30克、高筋麵粉90克（原本加70克，但麵糰太濕，陸續又加了一些麵粉）

※作法：

1.先將中種麵糰材料放到麵包機裡攪拌成團，再發酵90分鐘

2.將湯種材料放在鍋內用小火攪拌煮成糊化，放涼備用

3.將主麵糰材料全部放至攪拌機內攪拌，並加入撕成小塊的中種麵糰、湯種麵

糰攪拌成團約20分鐘

4.分割20等分，滾圓放置10-15分鐘

5.再壓出氣體，滾圓放置10-15分鐘

6.將小麵糰做出形狀後發酵50分鐘

7.烤箱預熱150/180℃

8.麵糰表面刷蛋液

9.入烤箱烤16-18分鐘（原本是以150/180℃溫度烘烤，但看了正在烤的麵包情

況後，又調成170/170℃）