戀上一隻狗

最近很喜歡買好市多的多利魚，無刺的多利魚真的很適合小孩，只是我不太

會清蒸多利魚，上網查了一下多利魚其他吃法，發現用炸的也還不錯，這次

參考了詹姆士的作法，只是我改用半煎炸的方式，這樣只要用少量的油也可

以達到炸的效果喔，炸好的魚排搭配塔塔醬真的很好吃～下次可以拿來夾吐

司應該也很讚！

材料：

多利魚片300克1片、雞蛋2顆、麵粉1盤、麵包粉1盤、蒜仁2顆

塔塔醬：

美乃滋3大匙、洋蔥1/2顆、巴西里1株、酸黃瓜2條、檸檬1顆、水煮蛋1顆、

黑胡椒少許

調味料：

鹽、黑胡椒

做法：

1.洋蔥去蒂逆紋切末、蒜切末、巴西里切末、酸黃瓜切末、水煮蛋切丁、2顆

蛋液打勻，備用。

2.將蒜末、巴西里末拌入麵包粉中備用。

3.塔塔醬：取水煮蛋丁+3大匙美乃滋+1大匙酸黃瓜末+1大匙巴西里末+適量

(約半顆)檸檬汁拌勻，撒上適量黑胡椒。

4.多利魚片要用紙巾吸乾水分後，均勻灑上鹽和黑胡椒醃漬入味，切大塊

備用。

5.將魚塊依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉，將多餘麵包粉拍掉

6.在平底鍋中加入約魚肉一半厚量的油，待油溫約140~150度炸至金黃熟成撈

起瀝油，待油溫拉高後，再入鍋回炸搶酥，撈起吸油排盤，食用時佐塔塔醬

即可。